食品廠房無塵車間凈化工程

食品廠房無塵車間凈化工程

一、食品廠房建筑要求:無塵車間凈化工程

1、廠房的各項建筑物應堅固耐用、易于維修、易于清潔，并有能防止食品、食品接觸面及內包裝材料遭受污染（如有害動物的侵入、棲息、繁殖等）的結構。 

2、為防止交叉污染，應分別設置人員通道及物料運輸通道，各通道應裝有空氣幕（即風幕）或雙向彈簧門及電子滅蠅（蚊）器等防蟲設施。 

3、須將通向外界的管路、門窗和通風道四周的空隙完全充填，所有窗戶、通風口和風機開口均應裝上防護網。 

4、生產廠房的高度應能滿足工藝、衛生要求，以及設備安裝、維護、保養的需要。

5、無塵車間凈化設備：100~100萬級凈化廠房，GMP車間、實驗室、裝配式凈化室等離不開風淋室，傳遞窗、層流罩、初效過濾器、中效過濾器、高效過濾器、潔凈棚、超凈工作臺、FFU、高效送風口等等。

二、食品廠房地面與排水:無塵車間凈化工程

 1、地面應使用無毒、不滲水、不吸水、防滑、無裂隙且易于清洗消毒的建筑材料鋪砌（如耐酸磚、水磨石、混凝土等），地面應有適當坡度（以1.0~1.5％為宜）。

三、食品廠屋頂與天花板:無塵車間凈化工程

1、屋頂和天花板應選用不吸水、表面光潔、無毒、防霉、耐腐蝕、易清潔的淺色材料覆涂或裝修，在結構上能起到減少結露滴水的效果。 

2、食品及食品接觸面暴露的上方不應設有蒸氣、水、電氣等輔助管道，以防止灰塵或冷凝水等落入。

四、食品廠墻壁與門窗無塵車間凈化工程 

1、生產車間的墻壁應采用無毒、不吸水、不滲水、防霉、平滑、易清洗的淺色材料構筑，用此材料裝修高度應直至屋頂。 

2、所有門窗結構應采用防銹、防潮、易清洗的密封框架。

五、食品廠采光、照明設施:無塵車間凈化工程

1、車間應有充足的自然采光或人工照明，加工場所工作面的混合照度不應低于300lx，配料及灌裝車間不應低于800lx。

六、食品廠空氣處理凈化設施:無塵車間凈化工程 

1、車間必須安裝有效的通風設備，其空氣流向應從清潔區域流向非清潔區域，采用機械通風時，換氣量應大于3次／小時。 

2、潔凈車間溫度應控制在15~27℃之間，濕度以控制在50％以下為宜。 

3、潔凈車間入口處應分別設有人員和物料的凈化工程設施。 

食品/飲料潔凈車間說明：

食品/飲料無菌潔凈車間最好能與外界隔離，不能穿行或受其他因素干擾。食品/飲料無菌潔凈車間的大小依需要而定，一般由更衣間、緩沖間、風淋室和操作間組成。更衣間放在外，主要供更換衣帽、鞋子等；緩沖間位于更衣間與風淋室之間，也可同時和幾個操作間相通；操作間放在內間，主要供產品灌裝，房間應不受日光直射，大小適當，高度適宜(具體根據生產設備的高度確定)。房間過大，清掃和消毒不便；過小，操作不便；頂部過高會影響紫外線的有效滅菌效果。墻壁應光滑無死角，以便清洗和消毒。食品/飲料無菌潔凈車間應為密閉式并保持車間靜壓差為正壓，設置空氣消毒用的紫外線燈、空氣過濾凈化器和恒溫裝置。 

為什么食品廠房車間離不開傳遞窗?

傳遞窗(落地式傳遞窗、風淋式傳遞窗)傳遞窗是防止污染最有效的設備。其特點是雙門互鎖，有效的減少工作人員因運送物品進入凈化房的次數，防止外部空氣進入凈化房。成套設備經濟實惠，為凈化房更好的中轉裝置。

傳遞窗廣泛應用于微細科技、生物實驗室、制藥廠、醫院、食品加工業、LCD、電子廠等等一切需要空氣凈化場所。

傳遞窗產品用途：

潔凈區內為減少開門次數而設置的一種傳遞物品的裝置，主要用于不同級別的潔凈房間的小件物料傳遞或潔凈區與非潔凈區之間小件物品的傳遞，防止低級不潔凈空氣在傳遞物料時進入高級潔凈房間，它使潔凈室的污染降低到最低程度。